SPIRIT CÚBICO. VOLCÁN

Hoy no voy a hablaros sobre el Etna. Hoy me voy a Jalisco.

Intentaré teletransportarte a tierras volcánicas, ¿sientes esa ceniza bajo tus pies?

 

Me encantan los agaves, me aportan tranquilidad. 

Hace años que empecé a hacer escapadas verano si y verano también a la zona de Cabo de Gata. Adoro la sensación de ese tipo de paisaje pairing con una banda sonora en directo de chicharras bajo el dorado sol.

Me encanta que pasen los años y vayan apareciendo en floración nuevas pitas (tardan 9 años en nacer) y ver como otras que adoraba años anteriores ya aparecen disecadas dándole otro toque al bello entorno. 

 

Y de los agaves volcánicos nace el tequila VOLCÁN.

Agaves que nacen en un terroir especial, agaves adorados por sus gentes, agaves recolectados con mimo.

Y su transformación en dicho tequila también es un proceso #muynuut, ya que pasan por un horno de mampostería y una fermentación lenta en barricas de roble, dando lugar así a un producto sofisticado, complejo y elegante.

 

Bien, cuando comento el tema spirit con muchos clientes nuut casi siempre recibo el mismo feedback en cuanto pronuncio la palabra TEQUILA. Y mi respuesta es:
¿TIENES MIEDITO O QUÉ?

 

Mentes castigadas por chupitos asquerosos en noches jóvenes sin más.

 

Un spirit bien elaborado, tipo el spirit del que hoy os hablo, tanto en calidad como en proceso no tiene nada que ver con esos venenosos caldos. 

 

Para los valientes que confiéis en lo que os comento (disfrutareis y no os arrepentireis de este salto a la piscina de chicharras al sol), aquí os dejo una receta de un cocktail que me encanta preparar:

 

VOLCÁN SOUR

 

Ingredientes:

45 ml TEQUILA VOLCÁN CRISTALINO

30 ml ZUMO DE LIMA O LIMA RANCHO MONIN

15 ml ZUMO DE POMELO O POMELO MONIN

10 ml SIROPE AZÚCAR DE CAÑA MONIN

6 Dash FEE FOAM o una clara de huevo

 

Mezclamos todos los ingredientes en una coctelera y hacemos SHAKE hasta que nos quede con espumita.

A parte necesitaremos MERMELADA DE NOPAL BOCADO AVOCADO para hacer unos polos caseros al mezclarla con agua y pasar por el congelador unas horas antes. Esto es un plan #extremadamentefoodie.

 

Cogemos una copa Riedel Sour (ref.6417/06) y abocamos el contenido de la coctelera en la misma. 

Por último pondremos en dicha copa como deco el polo de nopal.

 

Pd. Este cóctel es un auténtico vicio, y sirve tanto de tardeo como para abrir boca antes de una comida con amigos.

 

 

 

 

*Podéis conseguir todos los productos en nuestra boutique gastronómica nuut Fonda Negra.

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